調味料の一つである味噌。 原料は、大豆、塩、麹（地域によって米や麦も使う）だけで、とてもシンプルです。 発酵食…

「塩は血圧を上げるから控えています」「塩分は一日６ｇ以下」など減塩ブームはどんどん広がっているようですが、減塩…

アレルゲンは避けているけど、みりんなどの調味料を気にしていますか？ 意外にも、調味料にはかなりの不純物が含まれ…

安売りの時に買いだめしていませんか？また塩分を気にして減塩にされている方も多いかと思います。 料理には欠かせな…

「お肉より野菜を取っているから大丈夫」なんて思っていませんか？ その野菜は安全ですか？栄養がありますか？ 何の…

あなたが腸内細菌と聞いて一番に思いつくのは何ですか？ 乳酸菌やビフィズス菌はCMでもお馴染みですよね。 腸内細…

便利な生活に欠かせない食品添加物。 ・大量生産によるコストの削減 ・賞味期限の延長 ・味の均一化 忙しい毎日の…